Gas oder Glut? Diese Kartoffel kann beides!
Zutaten:
- 8 mittelgroße Kartoffeln (am besten festkochend oder vorwiegend festkochend)
- 2–3 EL Olivenöl
- 1–2 TL grobes Meersalz
- Frische Kräuter nach Wahl (z. B. Rosmarin, Thymian, Oregano)
- 2 Knoblauchzehen (angedrückt, mit Schale – für Aroma, optional)
- Optional: Paprikapulver, Pfeffer, Chili oder Kümmel für die zusätzliche Würze
- Zum Servieren: Butter, Kräuterquark oder Sour Cream, frische Kräuter (z. B. Schnittlauch, Petersilie)
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Zubereitung im Holzofen:
- Anheizen: Feuer mit trockenem Holz (Buche, Eiche, Olivenholz) starten. Holz komplett durchbrennen lassen, bis nur noch Glut und wenig Flammen da sind. Ofentemperatur prüfen: ca. 200–220 °C lässt sich prima mit unserem unserem Ofenthermometer messen
- Kartoffeln platzieren: Direkt auf den heißen Ofenboden oder auf den gusseisernen Rost legen. Nicht direkt in die Flammen oder Glut legen, um Verbrennen zu vermeiden.
- Backzeit: Ca. 45–60 Minuten backen. Nach ca. 30 Minuten wenden, damit sie gleichmäßig knusprig werden. Zwischendurch (optional): Mit Olivenöl bepinseln für extra Knusprigkeit.
- Fertig: Mit Messer prüfen, ob sie innen weich sind.
Zubereitung im Gasofen:
Vorheizen:Gasofen auf 200–220 °C vorheizen (Ober-/Unterhitze oder Pizzamodus). Mindestens 15 Minuten vorheizen für gleichmäßige Hitze.
Kartoffeln platzieren: Auf den einem von unserem gusseisernen Rost oder Backblech legen. Ausreichend Abstand zwischen den Kartoffeln lassen.
Backzeit: Ca. 45–60 Minuten backen. Nach 30 Minuten wenden. Zwischendurch (optional): Mit Olivenöl bepinseln.
Fertig: Mit Messer prüfen, ob sie innen weich sind.
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Der Ofen wartet schon!
Manchmal sind es die einfachen Dinge, die am meisten Freude machen. Eine knusprige Ofenkartoffel, außen goldbraun, innen weich und warm – mehr braucht es oft nicht. Genau deshalb mag ich dieses Rezept so sehr: Es ist unkompliziert, ehrlich und erinnert daran, wie gut schlichtes Essen tun kann. Ofenkartoffeln passen zu fast allem und zu jeder Stimmung – ob als schnelle Mahlzeit unter der Woche oder als gemütliches Essen an einem ruhigen Abend. Kein großer Aufwand, aber ein schöner Moment auf dem Teller. Vielleicht findest du ja auch Gefallen daran – und machst sie dir immer wieder mal. Lass es dir gutgehen.🍂✨