Zimtschnecken & Holzofen-Zauber: Süßes Glück selbst gebacken
Zutaten 🧺:
Für den Hefeteig:
- 500 g Weizenmehl (Typ 550)
- 80 g Zucker
- 250 ml lauwarme Milch 🥛
- 1/2 Würfel Frischhefe oder 1 Päckchen Trockenhefe
- 80 g weiche Butter 🧈
- 1 Ei 🥚
- 1 Prise Salz 🧂
Für die Füllung:
- 100 g weiche Butter
- 100 g brauner Zucker
- 2–3 TL Zimt
Zubereitung:
Hefeteig vorbereiten:
Milch leicht erwärmen, Hefe darin auflösen. Alle Teigzutaten in eine Schüssel geben und zu einem geschmeidigen Teig kneten (ca. 8–10 Min). Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort 60–90 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Füllung zubereiten:
Butter, Zucker und Zimt zu einer weichen Paste verrühren.
Zimtschnecken formen:
Teig rechteckig ausrollen (ca. 40 × 30 cm). Füllung gleichmäßig auf dem Teig verstreichen. Von der langen Seite her eng aufrollen und in 2–3 cm dicke Scheiben schneiden. Auf ein ofenfestes Blech mit Backpapier oder eine Gusseisenplatte setzen. Nochmals 20–30 Minuten abgedeckt ruhen lassen.
Backen im Holzofen:
Vorbereitung:
Den Ofen kräftig 🔥 vorheizen, bis der Boden ca. 200 °C erreicht hat. Dann Glut zur Seite schieben und keine offene Flamme mehr über dem Backbereich haben. Nutze am besten ein Infrarot-Thermometer, um die Temperatur zu prüfen. 🕒
Backzeit:
Zimtschnecken auf mittlerer Position einschieben. 15–20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Nach ca. 10 Minuten evtl. das Blech drehen, da Holzöfen hinten heißer sind. ✨
Tipp:
Nach dem Backen mit etwas warmer Milch bestreichen für weiche Ränder & Glanz.
-1168.jpg "Alfa Forni MODERNO 3 PIZZE Holz-Pizzaofen, gelb")
-1166.jpg "Alfa Forni MODERNO 3 PIZZE Holz-Pizzaofen, rot")
Das i-Tüpfelchen:
Wer’s extra süß mag, verpasst den Zimtschnecken nach dem Backen ein cremiges Topping: 100 g Frischkäse 🧀 50 g weiche Butter 🧈 100 g Puderzucker 1 TL Vanilleextrakt → Alles zu einer glatten Creme verrühren und auf die lauwarmen Zimtschnecken streichen. Himmlisch!
Tradition trifft Geschmack: Zimtschnecken im Holzofen
Zimtschnecken im Holzofen zu backen ist mehr als nur ein Rezept – es ist ein kleines Ritual, das mit seiner Wärme und dem besonderen Aromaverzaubert. Die intensive Hitze sorgt für eine knusprige Kruste, während das Innere weich und saftig bleibt. Mit etwas Übung und Geduld kannst du so ganz einfach diesen besonderen Geschmack zuhause erleben. Ob pur oder mit Frischkäse-Frosting – jede Zimtschnecke bringt ein Stück Gemütlichkeit und Handwerkskunst auf den Tisch. Probiere es aus und genieße diesen süßen Moment! 🍯🍂✨🧡